原味雲尼拿脹卜卜棉花蛋糕
| 主要食材 |
蛋白 |
5 隻 |
糖～蛋白 |
3—4 湯匙 |
蛋黃 |
5 隻 |
糖 |
20 克 |
水 |
50 克 |
低粉 |
50 克 |
菜油 |
50 克 |
vanilla extract |
1 茶匙 |
- 1
先把蛋白和蛋黃分開。凍蛋白在冇水冇油的器皿中加一茶匙檸檬汁和砂糖打至濕性發泡，比較流狀，如硬性發泡會太實。完後雪入雪櫃備用
- 2
菜油加水加砂糖打至均勻，然後加入蛋黃打至輕微脹大。加入雲呢拿香油拌勻。然後分2次加入過篩兩次的低筋粉用切拌的方式拌勻。再把溶液過篩
- 3
將¼的蛋白加入蛋黃湖中切拌。然後分兩至三次把蛋白加入蛋黃中切拌。
- 4
從高處把麵糊倒入已經放好牛油紙的盆上，抹平，dun5下dun出空氣。
- 5
放入已預熱了200度的焗爐中轉去190度焗13分鐘然後轉去160度焗多三至四分鐘即可。
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- 23 好味道
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