原味雲尼拿脹卜卜棉花蛋糕

主要食材

蛋白

5 隻

糖~蛋白

3—4 湯匙

蛋黃

5 隻

20 克

50 克

低粉

50 克

菜油

50 克

vanilla extract

1 茶匙

蛋香味十足!一路焗全屋都好香蛋和雲呢拿香味!今次蛋白打得好好,蛋糕面一路升高,完全沒有裂開。全程脹卜卜,蛋糕體非常鬆軟。這個方法參考網上小四法,估唔到第一次嘗試就成功了大家快啲試吓啦!好大滿足感丫!o(^▽^)o更多資訊可到https://www.facebook.com/Hkhomemade.foody
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1
先把蛋白和蛋黃分開。凍蛋白在冇水冇油的器皿中加一茶匙檸檬汁和砂糖打至濕性發泡,比較流狀,如硬性發泡會太實。完後雪入雪櫃備用
2
菜油加水加砂糖打至均勻,然後加入蛋黃打至輕微脹大。加入雲呢拿香油拌勻。然後分2次加入過篩兩次的低筋粉用切拌的方式拌勻。再把溶液過篩
3
將¼的蛋白加入蛋黃湖中切拌。然後分兩至三次把蛋白加入蛋黃中切拌。
4
從高處把麵糊倒入已經放好牛油紙的盆上,抹平,dun5下dun出空氣。
5
放入已預熱了200度的焗爐中轉去190度焗13分鐘然後轉去160度焗多三至四分鐘即可。
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23 好味道



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