蒜香蜜汁雞翼

主要食材

材料:雞翼18隻,蒜頭6粒

醃料:糖2茶匙,鹽1茶匙,薑汁1湯匙,胡椒粉少少

汁料:蠔油2湯匙,蜜糖3湯匙,糖3湯匙,豉油1茶匙


下次我真係要整多啲先得啦!大老闆就最鐘意呢款雞翼,多多都唔夠佢食,添左兩大碗飯呀!我今次仲特別留左少少炸蒜灑上面,脆卜卜,好香好好食!**https://m.facebook.com/papaya.kitchen
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1 蒜香蜜汁雞翼
1. 雞翼解凍後,抹乾,用醃料醃2小時或以上
2. 蒜頭切碎,中小火用油爆香,蒜蓉變左金黃色即刻攞起,用筲箕隔起蒜蓉和油份,留起脆蒜備用
3. 雞翼薄薄拍上生粉,將蒜油回鑊,中火落雞翼煎至熟和金黃色,攞起
4. 抹去鑊中多餘嘅油,倒入汁料,用小火煮滾,試下味,味道可以,就放雞翼和部分脆蒜快速炒勻,即可上碟,再灑上剩餘嘅脆蒜係面,咁就完成啦!
小貼士
**用薑汁醃雞翼可以去除雪味
**雞翼盡量抹乾水份,咁煎完嘅雞翼就會好脆
**蜜糖建議唔好落太多,甜味可以用糖代替,因為蜜糖太多會令個汁好希
**加上蜜糖味太重的話會蓋過蒜味
**醃雞翼盡量唔好醃得太濃味,因為最後個蒜蜜汁已經好夠味
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15 好味道



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