無添加香蕉蛋糕 (無泡打粉)

主要食材

香蕉

2 條

低粉

180 克

牛油

117 克

4 隻

60 克

無加泡打粉非常健康,用了全蛋法令到蛋糕鬆軟,希望大家都喜歡^_^
joan_lo焗幾耐?
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1 無添加香蕉蛋糕 (無泡打粉)
先把雞蛋放回室溫,然後加入砂糖打至脹身至約3倍,先用高速再用中速,應呈淡黃色和有空氣感和好細緻。過呈7—10分鐘,視乎用廚房機定打蛋器。打好後,用最低速打1分鐘游走,令到更細緻。
2 無添加香蕉蛋糕 (無泡打粉)
這是打好的狀態。
3 無添加香蕉蛋糕 (無泡打粉)
香蕉蓉事先壓爛,然後加入蛋糊,用低速打匀。
4 無添加香蕉蛋糕 (無泡打粉)
然後分4次加入已篩好的低粉,用fold in方式,要夠快夠輕才不會消泡,記住不要忽略個底。
5
然後5分之一的麵糊加入放涼的融化牛油切拌好,令2個麵糊質感靠近,令到容易融合。最後把牛油麵糊fold in加入原本麵糊中。
6
最後把混合物倒入模中,用已預熱了180度的焗爐焗35—45分鐘即可。
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13 好味道



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