意式糖醋骨

主要食材

材料:一字排或金沙骨(約40蚊)

醃料:五香粉半茶匙,鹽1茶匙,麻油2茶匙,糖2茶匙,生粉1湯匙,豉油2茶匙,蒜蓉2湯匙,薑汁1湯匙,胡椒粉少少

汁料:意大利黑醋5湯匙,黑糖4湯匙,鹽少少


平時整數字排骨一般都會用陳醋或米醋…皆因屋企有幾支意大利醋一直放係度,今日就試下用意醋來煮一字排,用埋黑糖來做個甜味,真係好食到連骨都啜埋落肚!做法亦好簡單,零難度!
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1 意式糖醋骨
1. 先將一字排清洗好,抹乾水份,用醃料醃4小時或以上
2. 我用氣炸鍋,先用200度10分鐘,再將一字排反轉,再200度焗多10分鐘 (亦可以直接用少少油中火煎至熟),攞起備用
3. 黑醋落鑊中火煮滾,加入黑糖煮溶後,慢慢煮汁至收緊(即係啲汁可以痴住鑊鏟),加入少少鹽調味
4. 一字排回鑊,和汁料炒勻,炒至完全杰身,如果啲汁已經均勻掛住係啲骨上面就可以上碟,唔好煮得太耐,一乾水就會燶變苦味
2 意式糖醋骨
**係759買到嘅意大利醋
小貼士

**我平時做一字排或金沙骨料理,用嘅步驟都唔會多,只要係醃肉時醃得夠入味或醃過夜,最後做個汁掛上去,個骨就已經好好食,方便又簡單!
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5 好味道



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