意式糖醋骨
| 主要食材 |
材料：一字排或金沙骨(約40蚊) |
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醃料：五香粉半茶匙，鹽1茶匙，麻油2茶匙，糖2茶匙，生粉1湯匙，豉油2茶匙，蒜蓉2湯匙，薑汁1湯匙，胡椒粉少少 |
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汁料：意大利黑醋5湯匙，黑糖4湯匙，鹽少少 |
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- 1
1. 先將一字排清洗好，抹乾水份，用醃料醃4小時或以上
2. 我用氣炸鍋，先用200度10分鐘，再將一字排反轉，再200度焗多10分鐘 (亦可以直接用少少油中火煎至熟)，攞起備用
3. 黑醋落鑊中火煮滾，加入黑糖煮溶後，慢慢煮汁至收緊(即係啲汁可以痴住鑊鏟)，加入少少鹽調味
4. 一字排回鑊，和汁料炒勻，炒至完全杰身，如果啲汁已經均勻掛住係啲骨上面就可以上碟，唔好煮得太耐，一乾水就會燶變苦味
- 2
**係759買到嘅意大利醋
- 小貼士
**我平時做一字排或金沙骨料理，用嘅步驟都唔會多，只要係醃肉時醃得夠入味或醃過夜，最後做個汁掛上去，個骨就已經好好食，方便又簡單！
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- 5 好味道
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