泰式肉碎蛋飯

主要食材

雞蛋

2 個

材料A

蒜、乾蔥各

2 粒

洋蔥

1/4 個

芫茜

1 棵

辣椒

4 條

材料B

免治豬肉

250 克

醃料(鹽、糖1/4茶匙)

材料C

金不換或羅勒葉

20 塊
調味料

魚露

1 湯匙

砂糖

1 茶匙

生抽

1 茶匙

老抽

1/2 茶匙

蠔油

1 茶匙

青檸汁

1/2 個

酸辣帶鹹香的泰式風味,超簡易又好下飯的菜式,20分鐘就完成嚕!^_^
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1 泰式肉碎蛋飯
材料A切成粒,備用。
2 泰式肉碎蛋飯
材料B 和醃料混合醃10分鐘。
3 泰式肉碎蛋飯
此時中火燒熱3湯匙油獲,下雞蛋煎至燶邊半熟,盛起備用。
4 泰式肉碎蛋飯
同一油獲,先爆香材料A(如怕辣的可以到最後步驟才加入辣椒粒。)
然後加入材料B 免治豬肉炒鬆。
5 泰式肉碎蛋飯
最後加入調味料炒至色澤均勻(怕辣者此時才加入辣椒粒炒),關火後加入材料C 金不換或羅勒葉以餘溫炒至葉子軟身。
6 泰式肉碎蛋飯
碟上放上熱飯,放上肉碎,把煎蛋放上面即成。
小貼士
這是超好下飯的菜式,記得煮多點飯來配啊^_^
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5 好味道



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